Brioche étoile au nutella
Une brioche qui épate toujours de par sa forme ^^ ( bien sur comme toujours elle est fesable sans thermomix ^^ )
Ingrédients :
250g de lait
20g de levure fraîche
1 oeuf
500g de farine
50g de sucre
60g de beurre
1cac sel rase
Du nutella
1 jaune d'oeuf + lait pour dorure .
Dans le bol du thermomix mettre le lait et la levure et programmer 2min30 / 37° / Vit2
Ajouter ensuite l'oeuf , la farine , le sucre et le sel et mixer 5sec / Vit5 .
¨Puis Pétrir 3 min fonction épi . Quand la première minute c'est écoulé ajouter le beurre coupé en dés et finir de pétrir les 2 minutes restantes .
Sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier et filmer afin de laisser reposer 1h30 .
Une fois que la pâte a doublée de volume dégazer la et faire 4 pâton quasi identique . Étaler le premier pâton en rond sur 2mm d'épaisseur environ . S'aider une grande assiette pour dessiner de beaux ronds si vous voulez ;) enduire se premier disque de nutella . Puis procéder pareil pour les 3 autres pâton en les empilant sur le premier avec une couche de nutella entre chaque étages SAUF sur le dernier PAS de nutella .
Poser le gobelet du thermomix au centre de votre cercle ( si vous le faite sans thermomix prenez un petit verre et retournez le ^^ ) se qu'il y a dessous ne sera pas coupé .
Couper ensuite vos disques en 4 puis chaque quart encore en 4 afin d'optenir 16 morceaux .
Prendre un bout dans votre main gauche et un dans votre main droite et tourner 2 fois celui de gauche sur la gauche et celui de droite sur la droite . Puis soudez les entre eux au bout .
Procéder ainsi jusqu'a se qu'il n'y ai plus de bouts seuls .
Laissez reposer encore 1 bonne heure . Puis préchauffer votre four a 180° et badigeonner votre brioche du jaune d'oeuf mélanger a un peu de lait avec de l'enfourner pour une demi heure . Et voila ^^